Red Nightfall boon

Red Nightfall boon

from 4.95
Gewicht:
Voeg toe
 

Omschrijving

Red Nightfall bonen zijn een plaatje. Gaan heel ver terug. En hebben ook nog eens een eindeloze rits alternatieve namen. Even op een rij. Seneca Cornstalk, Corn Hill en Cornfield, Red Cutshort en Red Speckled, Mayflower, Amish Knuttle, Amish Gnuttle, Amish Gnuddel en Amish Knuddel. De namen vertellen verhalen over deze boon. Verhalen waarin de Seneca stam, de Irokezen, de Pilgrim Fathers en de Amish gemeenschap om de beurt langs komen. (Maar in een bijrol. Want de boon blijft de ster.)

Spatten! In de kleuterklas. Weet je het nog? Met ecoline, een spatraampje en een oude tandenborstel. De Red Nightfall boon moet wel zijn versierd door een klas van spattende kleuters. Met bordeauxrode ecoline. En na het spatten hebben wat kleuterknuistjes de bonen misschien nog wat samengeknepen. Want zo’n haast vierkante vorm voor een boon is ongewoon. Het is een mooi werkje. En nog lekker ook. De Red Nightfall is stevig, maar smelt in je mond. Met een subtiele en lichtzoete smaak.

De bonen bevatten per 100 g ongeveer:

  • 25 g eiwit
  • 57 g koolhydraten
  • 20 g voedingsvezels
  • 2 g vet
  • Ze zijn rijk aan vitamine C, aan ijzer, en aan calcium
  • Energetische waarde: 1.435 kJ (340 kcal)

Bereiden:

  • Weken: 8 uur
  • Koken: 1-2 uur

Bewaren:

  • Op een droge, donkere plek tot een jaar houdbaar

 

 

+ Meer informatie

Red Nightfall bonen zijn een plaatje. Gaan heel ver terug. En hebben ook nog eens een eindeloze rits alternatieve namen. Even op een rij. Seneca Cornstalk, Corn Hill en Cornfield, Red Cutshort en Red Speckled, Mayflower, Amish Knuttle, Amish Gnuttle, Amish Gnuddel en Amish Knuddel. De namen vertellen verhalen over deze boon. Verhalen waarin de Seneca stam, de Irokezen, de Pilgrim Fathers en de Amish gemeenschap om de beurt langs komen. (Maar in een bijrol. Want de boon blijft de ster.)

Het geslacht van Nieuwe Wereld bonen

De Red Nightfall boon hoort tot het geslacht van Nieuwe Wereld bonen. Ook bekend als gewone bonen. Of in het Latijn Phaseolus vulgaris. De groep bestaat uit duizenden bonen. Allemaal verwant. En toch zo verschillend.

De Red Nightfall boon in jouw hart

Spatten! In de kleuterklas. Weet je het nog? Met ecoline, een spatraampje en een oude tandenborstel. De Red Nightfall boon moet wel zijn versierd door een klas van spattende kleuters. Met bordeauxrode ecoline. En na het spatten hebben wat kleuterknuistjes de bonen misschien nog wat samengeknepen. Want zo’n haast vierkante vorm voor een boon is ongewoon. Het is een mooi werkje. En nog lekker ook. De Red Nightfall is stevig, maar smelt in je mond. Met een subtiele en lichtzoete smaak.

De Red Nightfall boon in jouw keuken

Proef de geschiedenis. Kook als de Irokezen, de Pilgrims of de Amish. Of wees vrij en los. En doe lekker wat je zelf wilt. Met de Red Nightfall kun je alle kanten op. Ze zijn fijn in soep en stoof. Heerlijk in salade. Robuust in chili. En prachtig als eenvoudige potboon zonder de liflafjes.

(Die eenvoud is dan toch wel weer een beetje Amish.)

Rariteit: van Irokezen, Pilgrims en Amish

Verwonder je over de alternatieve namen van dit boontje. Ze komen voort uit drie historische verhalen.

Volgens het eerste verhaal teelde de Seneca stam (deel van het Irokezenvolk) deze bonen al vanaf 1600 in het noordwesten van de Verenigde Staten en Zuid-Canada. Ze noemden ze Ohsahe’da Deyehagwayesdaghwa. Wat iets betekent als de boon die tegen de maïskolf opgroeit. De Europese kolonisten namen veel gebruiken over van de inheemse indianen. Zo ook hun originele zaden. Het eerste spoor van deze boon op papier dateert van 1802. Een zaadhandelaar uit Philadelphia vermeldt in dat jaar de boon in zijn catalogus onder de naam Corn Hill. Meer handelaren uit die tijd bieden de boon aan als Cornfield, Seneca Cornstalk, Red Cutshort of Red Speckled.

Volgens de tweede historie bracht een zekere vrouw, Ann Hutchinson de boon vanuit Groot-Brittannië mee naar Amerika op de beroemde boot de Mayflower. (De boon zou dus vernoemd zijn naar de boot.)

De Britse Pilgrims die op de boot arriveerden, stichtten in 1620 een kolonie, waar nu de stad Plymouth ligt. Pilgrims waren puriteinen die Groot-Brittannië ontvluchtten op zoek naar religieuze vrijheid. Hoewel niet de eerste Europese kolonisten, wordt deze groep wel beschouwd als de grondleggers van de huidige politieke en culturele tradities en waarden in de Verenigde Staten. Een mooi verhaal en een hele eer voor deze boon. Maar dit is een broodjeaapverhaal. Deze Ann Hutchinson stond niet op de passagierslijst van de boot Mayflower en maakte pas in 1634 de tocht naar Amerika. Bovendien begonnen gewone bonen pas vanaf 1600 hun weg te vinden vanuit Amerika naar Europa. Dus dit verhaal schieten we af.

Voor het derde verhaal moeten we bij de Amish zijn. Dit waren protestantse gelovigen die in 1737 uit Zwitserland en Duitsland vluchtte, om in de Nieuwe Wereld hun geluk te vinden. Zij vestigden zich in Pennsylvania. Volgens de overlevering teelden zij als eerste deze boon. De Amish noemde de boon Gnuddelbohne. Het woord Gnuddel betekent keuteltje. Amish humor. Kennelijk vonden deze protestanten de boon verdacht veel op konijnenkeutels lijken. In ieder geval bleef die naam hangen. Vandaar Amish Knuttle, Amish Gnuttle, Amish Gnuddel of Amish Knuddel. De Amish aten er niet minder om. Ook nu nog speelt de boon een belangrijke rol in de tradities van de Amish. Zij maken van de bonen een dikke soep die tijdens de zondagsbijeenkomst wordt gegeten.

Herkomst en verspreidingsgebied

De cultivatie van de Nieuwe Wereld bonen begon in de Andes en Mexico. Vanaf 8000 v. Chr. teelden de Maya’s en Azteken al bonen. Deze gewone bonen vonden hun weg naar Noord-Amerika en de inheemse indianenvolken adopteerden ze onmiddellijk. Nadat Columbus Amerika had ontdekt, begon de Europese kolonisatie van het Amerikaanse continent. En zo kwamen de gewone bonen weer terecht in Europa.

Door de eeuwen werd de gewone boon op veel plekken doorgekweekt. Dat heeft geresulteerd in unieke bonen die kenmerkend zijn voor een streek. De Red Nightfall bonen worden nu vooral in de Verenigde Staten en Canada geteeld.