Giant Peruvian limaboon

Giant Peruvian limaboon

from 4.95
Gewicht:
Quantity:
Voeg toe
 

Omschrijving

De Giant Peruvian limaboon ziet er misschien niet zo spannend uit. Maar hij heeft dan weer lollige namen. Hij heet ook Gigandes, olifantsboon, Hija boon, of boterboon. Die laatste naam slaat op de smaak en textuur. Zacht, romig en zoet.

De bonen bevatten per 100 g ongeveer:

  • 22 g eiwit
  • 63 g koolhydraten
  • 19 g voedingsvezels
  • 1 g vet
  • Ze zijn rijk aan foliumzuur, vitamine B1, B6, ijzer, koper, mangaan en kalium
  • Energetische waarde: 1.436 kJ (314 kcal)

Bereiden:

  • Weken: 8 uur
  • Koken: 1-1,5 uur

Bewaren:

  • Op een droge, donkere plek tot een jaar houdbaar

Suggesties voor gebruik:

  • Soep
  • Stoof
  • Bij vlees
  • Latijnse keuken

 

 

+ Meer informatie

De limaboon is het slagschip onder de bonen. Hij is groot. Deze boon komt oorspronkelijk uit de Andes. De limaboon zat ooit op de eerste rij. Bij de opkomst en ondergang van de Inca’s. En na dit dramatische toneel? Toen daalde de limaboon vanuit de Andes af naar het zuiden en oosten.

Het geslacht van limabonen

De Giant Peruvian limaboon is crème wit. Maar uit die gewone baas zijn allerlei rassen geteeld. En dat zijn regelrechte kunstwerkjes. Met een diepe rode, paarse of bruine kleur. En met fantastische schakeringen. En in meerdere maten.

De Giant Peruvian limaboon in jouw hart

De Giant Peruvian limaboon ziet er misschien niet zo spannend uit. Maar hij heeft dan weer lollige namen. Hij heet ook Gigandes, olifantsboon, Hija boon, of boterboon. Die laatste naam slaat op de smaak en textuur. Zacht, romig en zoet.

De Giant Peruvian limaboon in jouw keuken

Behoefte aan troostvoer? Deze witte limaboon is je maatje. Ze pruttelen bemoedigend in je soep of stoofschotel. Gooi ze in je pot met aardappels en pompoen. Warm je aan de locro met limabonen en chorizo. Of fleur op door een Kentucky Burgoo stoof. Verkwik je met succotash. Zoek soelaas in de Spaanse bonenstoof met worst. Of houvast in de traditionele paella Valenciana.

Geef toe. Je bent weer blij.

Rariteit: limaboon als generaal

Even een uitstap naar de tuin. Weet je wat limabonen doen als spintmijten hen aanvallen? Dan verspreiden ze vluchtige chemicaliën. Die drijven door de lucht en trekken een ander soort mijt aan. Deze andere mijt kan spintmijten niet uitstaan en gaat ze te lijf. Onvervalste biochemische oorlogsvoering. De limaboon als generaal.

Herkomst en verspreidingsgebied

Rond 8500 v. Chr. begon de teelt van de limaboon in Peru. De Inca’s omarmden de boon. Samen met maïs en aardappels stonden limabonen op de akkers in het hele Inca rijk te pronken. En toen kwamen de Spanjaarden. Zij brachten de Inca’s ten val. In de zestiende eeuw brachten de Spaanse ontdekkingsreizigers en handelaars de limaboon naar Noord-Amerika, Zuidoost-Azië, de rest van Zuid-Amerika, Afrika en Spanje.

Limabonen houden van de zon. De grootste productie vindt plaats in India, Brazilië, Myanmar, China, de Verenigde Staten, Nigeria en Mexico.